在食品加工、制药和化学行业，使用刮板式换热器对黏稠或含颗粒料液（热敏性）的快速加热、瞬间冷却是目前最理想的解决方案，刮板式换热器最大优点是可以不断地去除交换器内壁附近的物料，防止产生焦化膜，并可以显著增加传热效率。刮板的运动可以防止物料沉积，还可以产生湍流，使热量传递更加均匀。 自刮板式换热器诞生以来，很多的学者围绕刮板式换热器加工各种产品和工艺条件的传热机制进行探索，显然，理解刮板
2022-08-08 李仕成
与其他大多数换热器不同的是刮板式换热器需要电机带动主轴旋转完成热交换过程，因此应用刮板式换热器将会产生额外的功率消耗，为了达到节能和经济性的目的，使刮板式换热器具有较好的能效比，功率消耗也成为刮板式换热器的一个研究对象。刮板式换热器的功耗主要来源于以下4种主要部分：① 由刮板作用和流体泵送产生的剪切应力；② 刮板的刮擦动作；③ 轴承摩擦；④ 物料层当中流体质量的旋转。
2022-08-08 李仕成
人造奶油的加工过程主要涉及油脂的结晶，结晶油脂的物理性质如固体脂肪含量( SFC) 、流 变性、微观结构等直接影响人造奶油的应用特性，如可塑性、延展性、涂抹性、口熔性等。人造奶油中油的离析、“起砂”等现象与油脂结晶的变化密切相关。目前，国外对人造奶油结晶影响因素的研究主要集中在原料油特性和加工条件上，同时越来越多的观点开始转移到人造奶油的微量成分和乳化剂的影响上。
2022-08-08 上海费撒姆机械有限公司
摘要：刮板式换热器（Votator）在工业上得到了广泛的应用，在这种换热器中，由于其特殊的几何结构和机械密封的存在，入口和出口很难清洗。对刮板式换热器的的封盖进行了具体研究，方便制造商对其进行优化设计，以通过消除水动力死区来降低沉积风险。为此，采用电化学方法对不同水动力条件下的壁面剪应力进行了测量。另一方面，也进行了清洁度测量。测试的封盖几何结构没有出现死区。
2022-08-08 上海费撒姆机械有限公司
成都的研发机构，根据多年饮料研发经验及研发实验室构成，把饮料研发所需用到的实验设备归类如下：锤式/搅拌粉碎机演示实验室通用的研磨，粉碎过程丝带式/单锤鼓式搅拌机研究速度对搅拌过程的影响高压均质机分散牛乳、冰激凌、UHT乳产品中的脂肪球板框式压滤机演示过滤的操作方式碟式离心机演示从轻相液体中分理处重相液体，特别是从牛奶中分理处奶油反渗漏/超滤器测试反渗透和超滤技术高压灭菌锅利用传统的方法对牛
2022-08-08 Ftherm
水果配料或水果基料水果的加工就是通过对水果原料的一些处理，制成满足消费者方便食用的产品，一般来说，加工过程可以分为3个阶段。第一阶段为处理新鲜水果颗粒得到无菌包装的水果颗粒产品。第二个阶段为把无菌包装的水果颗粒应用的水果配料食品里。最后，第三个阶段将得到的水果配料应用到乳品，烘焙，婴儿食品等领域。
2022-08-08 上海费撒姆机械有限公司
人造奶油加工涉及的机械处理有搅拌、急冷剪切，捏合剪切。捏合一方面能形成均匀体系;另一方面，还能将已形成的结晶网络打破，使细微脂晶生长、转型，构成新的塑性结构。乳化时搅拌速率一般为200～3000r/min，急冷的搅拌速率为250～660r/min，捏合时的搅拌速率为200～450r/min，具体操作时会随着所用设备及产量而稍做调整。柴丹等发现急冷出口温度和捏合搅拌速率对人造奶油的微观结构和外观的影
2022-08-08 上海费撒姆机械有限公司
对刮板式换热器与食品接触表面设计要求而言，其表面构造、清洗和检查、消毒和杀菌、防止微生物侵入、物料排放、死区集料、连接、涂层、内角、外角和焊接坡口、密封件、紧固件等均有相关要求对表面构造的要求：刮板式换热器（Votator）的食品接触表面，应没有凹痕、折痕、裂纹和裂缝类缺陷，且表面抛光的技术要求应符合《产品几何技术规范表面结构》的相关要求。
2022-08-08 上海费撒姆机械有限公司
